樂活每一天XD

肉圓

食材：
麻竹筍
香菇
五花肉
1杯在來米粉，1杯水調
六杯熱水沖
4杯細地瓜粉
2大匙日本太白粉

事前作業：
麻竹筍帶殻先煮熟切丁
香菇切丁

步驟：
皮：
1杯在來米粉，1杯水調
2大匙日本太白粉
六杯熱水沖
放冷
再加入4杯細地瓜粉攪伴

內餡：
醬油，糖，五香粉，蒜末醃肉

香菇加油炒香
加筍塊炒
Tip：筍很吃油，要放多一點
加醬油膏，白胡椒粉

碟子紙巾抹油
漿鋪底，加入炒料及醃肉，再用漿附蓋
蒸15分鐘

醬料：
水，塩，糖，辣豆拌醬，蒜泥，在來米粉水勾欠
tip:勾芡冷了會更稠

完成



   

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擔仔麵

食材：
油麵
魯蛋
肉燥，豬皮
蝦殻
豆芽菜

事前作業：
蝦殻放濾袋

步驟：
煮蝦殼湯，加少許塩，味精（不用太醎，因為會加肉燥）
先燙豆芽，再燙油麵
油麵加肉燥，魯蛋再加湯，最後加豆芽菜

完成