樂活每一天XD

鹿港芋圓

食材：
芋頭
絞肉
塩，胡椒粉，五香粉，地瓜粉，糖
醬酒，油蔥酥，太白粉

事前作業：
芋頭不要洗削好（會癢熱哄）刨絲
芋頭先拌塩，胡椒粉，五香粉，地瓜粉，糖，一點點水

絞肉醃製：五香粉，水，糖，醬酒，油蔥酥，太白粉，塩
攪拌呈現稠糊狀

步驟：
蝶子抹油

底鋪芋頭絲，中間加絞肉餡均勻鋪平，最後再用芋頭絲覆蓋
鬆鬆的鋪蓋在上方即可，不要壓

使用蒸籠蒸20分鐘


完成
 
 

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花枝羹

食材：
花枝漿1斤
山水街，大豐魚丸店。地址：台北市萬華區三水街62號（東三水街市場內）
芹菜末
冬菜（提鮮）
塩，味精，胡椒，豬油蔥

事前作業：
花枝漿由冷凍拿出後揉一揉

步驟：
水燒開
使用筷子將花枝漿擠入，加冬菜，油蔥酥，白胡椒粉，鹽，最後水滾加芹菜末


完成
 
      

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紫米粥

食材：
1斤紫米
1斤圓糯米（才會軟黏)
蜜香露
紅糖

事前作業：
紫米先泡水

步驟：
水滾煮紫米加圓糯米煮，煮到米有點破
再加二砂糖和蜜香露
Tip:要一直拌才不會黏鍋


完成