樂活每一天XD

蚵仔麵線

食材：
蚵仔
紅麵線
柴魚粉，柴魚片
筍絲
雞骨
太白粉

事前作業：
紅麵線切段，洗過要先清水川燙一下(去怪味)
蚵仔沾太白粉

步驟：
雞骨頭熬湯
沾粉的蚵仔川燙起來放在冷水中

湯底完成後
放筍絲煮一下
放柴魚片，豬油蔥
加麵線煮一下
加醬油(上色)，塩
柴魚粉
糖
快好時加烏醋
最後地瓜粉十地瓜粉1：1加水勾欠
tip:要一直攪拌(前後拌比較不會燒焦)

上桌前加川燙好的蚵仔，胡椒粉及香菜

完成


   

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蚵仔煎

食材：
蚵仔
地瓜粉:水1:2
韭菜末
白菜
豆芽菜
塩和胡椒粉

事前作業：
粉漿:地瓜粉:水=1:2
粉漿加塩和胡椒粉和韭菜末

步驟：
油下平底鍋
下蚵仔煎一下
下粉漿
下蛋
最後放白菜和豆芽菜
煎至恰恰

沾醬（要比平常鹹一點）：
蒜蓉漿
蕃茄漿
辣豆拌漿
塩
糖4大匙
太白粉1杯十2杯水

完成


 
  

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豆花

食材：
12碗豆漿加(豆花粉漿比例:一碗豆花粉一碗水)
冬瓜露十黑糖磚

步驟：
豆漿煮滾降溫至90度（比較綿）
倒至豆花粉漿內，不要攪拌
等待結成固狀

完成