樂活每一天XD

臘味蘿蔔糕

食材：
在來米粉一斤
無筋麵粉一碗
廣式臘肉
蘿蔔3斤

事前作業：
廣式臘肉切丁
蘿蔔刨絲

粉漿：6碗水十在來米粉十成粉

步驟：
加油炒肥臘肉再炒瘦臘肉，炒香後加入白蘿蔔絲炒
加入一碗水悶並加入塩和胡椒粉悶軟

火關小，邊加入粉漿邊攪拌，至稠糊狀

熄火

容器放上年糕紙，將以上完成食材放入
最後敲一敲再使用油瓢跟在表面抹油用平

蒸鍋：
水滾後中火蒸35到40分鐘（看厚薄）
電鍋：
外鍋2杯水至電鍋蒸約40分鐘

完成

台式：
成粉換成6大匙日本太白粉，其他都一樣

芋粿：
芋頭刨絲
由於芋頭不會出水，
所以粉漿加的水和內鍋悶的水相加要9杯（比臘味蘿蔔糕多2杯水）


韮菜粿：
韮菜加水打成醬，加入粉漿攪拌，下去蒸


蒜蓉醬：
香菇素毫油，糖，蒜泥

       

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宜蘭米粉羹

食材：
中粗米粉
甜不辣
珍珠菜埔
黑木耳
紅蘿蔔
雞腳
芹菜末

事前作業：
紅蘿蔔刨絲
雞腳熬湯撈起

步驟：
起一乾鍋炒菜埔，炒香後，加入一點加入香菇素豪油及胡椒粉

湯汁加入黑木耳，紅蘿蔔，甜不辣
再加入米粉

加塩巴
起鍋前灑芹菜

起鍋後加入菜埔

完成