樂活每一天XD

芋粿巧

食材：
1斤糯米粉+一杯在來米粉
絞肉
芋頭

事前作業：
芋頭刨絲

步驟：
炒：
肉絲下油鍋炒熟
加芋頭絲
加胡椒粉，塩
加一點水
加一點五香粉
加一些油蔥酥
不要炒到太熟　

撈起
加入糯米粉，在來米粉
衣序加水
揉到耳垂的軟度

塑型
中強火蒸20分鐘

完成
     

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客家湯圓

食材：
糯米粉一斤

事前作業：
湯圓餡：絞肉脥心肉（細），塩，胡椒，醬油，五香粉，香油，豬皮凍（水），水，太白粉（不用多）

熟粉團：0.3斤糯米粉加水到可以成團（水不用多，成成團即可），捏小圓圈下滾水煮浮起後

皮：
完成的熟粉團加0.7斤糯米粉加水最後加一點油揉麵團（分次加），油不用加太多

步驟：
皮包饀揉成圓形
起湯鍋：雞汁，豬油蔥，湯圓等待湯圓浮起。
起鍋前加入冬菜，茼蒿菜，胡椒粉

完成